|
|
°¡Æò, °¡ÆòÆ÷µµ·Î ºúÀº ¿ÍÀÎÀ½·á ¡ÇÀÚ¶ó¼¶ ¹ð¼î¡Ç ÁÖ¸ñ |
µû¶æÇÑ ÇÑ ÀÜ¿¡ ¸¶À½±îÁö »ç¸£¸£ ³ì¾Æ³»·Á |
|
|
|
|
|
|
¡ãÀÚ¶ó¼¶ ¹ð¼î. (°¡Æò±ºÃ» Á¦°ø) |
[°¡Æò=ÆÈ´çÀ¯¿ª½Å¹®] °æ±âµµ °¡ÆòÀÇ Ã»Á¤Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÈ Æ÷µµ·Î ºúÀº ¿ÍÀÎÀ½·á ′ÀÚ¶ó¼¶ ¹ð¼î′°¡ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Àü±¹ ´ëºÎºÐÀÌ ¿µÇϱÇÀ» ¸Éµµ´Â Ãß¿î ³¯¾¾°¡ °è¼ÓµÇ´Â À̾îÁö¸é¼ À¯·´Áö¿ª¿¡¼ Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â ¹ð¼î(Vin Chaud)¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¶ó ÃßÀ§¿¡ ¾ð ¸ö»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸¶À½±îÁö ³ì¿©ÁÖ´Â µû¶æÇÑ À½·áÀÎ ÀÚ¶ó¼¶ ¹ð¼î(JARASUM Vin Chaud)°¡ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¹ð¼î´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î ′µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎ′À̶ó´Â ¶æÀÌ°í ÀÚ¶ó¼¶Àº 6¸¸3õ¿© ±º¹ÎÀÌ ÁöÅ°°í °¡²Ù°í Å°¿ö³½ °¡ÆòÀÇ ºí·ç¿À¼Ç(blue ocean)À¸·Î ′¹®ÈÀûÀΠâÁ¶¼º′ÀÌ ³ì¾Æ ÀÖ´Ù´Â ÅäÁ¾»óÇ°ÀÌ´Ù
Àڶ󼶹ð¼î´Â 2013³â¿¡ ź»ýÇß´Ù. °¡ÆòÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ±¹°¡´ëÇ¥ÃàÁ¦ÀÎ Àڶ󼶱¹Á¦ ÀçÁîÆ佺Ƽ¹ú°ú Àڶ󼶾žŰܿïÃàÁ¦¿¡ µû¶æÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â À½·áÁ¦°øÀ» À§ÇØ Á¦Á¶µÆ´Ù.
À̶§ °ü±¤°´µéÀÇ ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´ºÀÇ À¯¸í ½¦ÇÁÀÎ ¸·½Ã¾Ë ºí¶û¼õ(Martial Blanchon)À» ÃʺùÇØ ½ÃÇèÁ¦Á¶ ³¡¿¡ ¹ð¼î¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ´Ù½Ã °¡ÆòƯ¼±ÁÖ ¿µ³óÁ¶ÇÕ ¼Ò¹É¸®¿¡(Sommelier)°¡ ¿ì¸® ÀÔ¸À°ú À¯Åë½ÇÁ¤¿¡ ¸Â°Ô ¸¸µé¾ú´Ù.
Àڶ󼶹ð¼î Á¦Á¶°úÁ¤Àº ¸ÕÀú Ç°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇÑ °¡ÆòÆ÷µµ¸¦ ¼÷¼º½ÃŲ ÈÄ 70~80°C °¨¾ÐÅÊÅ©¿¡¼ ²÷¿© ¿©±â¼ ³ª¿Â Áõ·ùÁÖ´Â ºê·£µå »óÇ°À¸·Î ¿Ï¼ºÇÏ°í ¾ËÄÝÀÌ ³¯¾Æ°£ ¿ÍÀο¡ °èÇÇ¿Í ²Ü, °úÀÏ µîÀ» ³Ö°í ´Ù½Ã ²÷ÀÌ¸é ¹ð¼î°¡ µÈ´Ù.
ÀÚ¶ó¼¶ ¹ð¼î´Â ¼ÒºñÁõ°¡¿¡ ÈûÀÔ¾î ¸Å³â 20%¾¿ Æ÷µµ»ç¿ëÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÆǸŰ¡ È£Á¶¸¦ º¸¿© Æ÷µµ³ó°¡ÀÇ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ÆÇ¸Å¿Í ¼ÒµæÇâ»ó¿¡µµ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
°¡ÆòƯ¼±ÁÖ¿µ³óÁ¶ÇÕ ¹× °¡Æò±ºÀº ″Àڶ󼶹ð¼î Á¦Á¶±â¼úÀ» ³ó°¡¿¡ º¸±ÞÇÏ¿© ³ó°¡¸¶´Ù Æ¯ÈµÈ ¹ð¼î¸¦ »ý»êÇÔÀ¸·Î¼ Áö¿ªÆ¯»ê¹°·Î À°¼ºÇÏ°í À̸¦ °ü±¤°ú üÇè¿¡ ¿¬°èÇØ ³ó°¡¼ÒµæÀ» Áõ´ëÇÏ°í Áö¿ª°æÁ¦¿¡ È°·ÂÀ» ºÒ¾î³Ö´Âµ¥ ³ë·ÂÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°Ú´Ù″°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí ¹ð¼î´Â ¹«¾ËÄÝ·Î ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ¸¶½Ç ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ÃÖ±Ù¿¡´Â ÀþÀº ÃþÀÇ Àα⿡ ÈûÀÔ¾î °¢ ¸ÅÀ帶´Ù ´Ù¾çÇÑ ¹ð¼î ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀÌ¸ç ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´«°ú ÀÔÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Ù. |
|
|
|
|
Àüü±â»çÀÇ°ß(0) |
* 200ÀÚ±îÁö ¾²½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (ÇöÀç 0 byte/ÃÖ´ë 400byte)
* ¿å¼³µî ÀνŰø°Ý¼º ±ÛÀº »èÁ¦ ÇÕ´Ï´Ù. [¿î¿µ¿øÄ¢] |
|
|
Àüü±â»çÀÇ°ß(0) |
|
|
|
ÃÖ±ÙÀαâ±â»ç
|
|
|
|
|