▲ 2024.04.04./ 여주시농업기술센터가 진행하고 있는 상반기 전통발효식품 교육의 모습. 사진=여주시청 제공.

[여주=팔당유역신문] 경기 여주시농업기술센터(소장 박중하)에서는 지난 3월 25일부터 5월 29일까지 78명을 대상으로 세종대왕면에 위치한 전통발효식품관에서 '상반기 전통발효식품교육'을 진행하고 있다.

이번 교육은 총 32회로 진행되며 농산물 활용 전통주&와인, 전통장, 건강김치, 장아찌 과정 등 총 4개 과정을 운영한다.

전통주&와인 과정에서는 농산물을 활용한 전통주&와인 제조 실습, 전통장 과정에서는 누구나 쉽게 따라할 수 있는 건강한 전통장 만들기 교육을 진행한다.

더불어 건강김치 과정에서는 다양한 재료와 양념을 활용하여 제철 김치 만들기를 배우고, 장아찌 과정에서는 여주 지역 농산물을 활용한 다양한 양념의 장아찌 실습교육을 운영한다.

정건수 기술기획과장은 “전통발효식품교육 활성화로 전통발효식품을 계승 발전키시고 여주시민의 건강한 식문화에 도움될 것으로 기대되며, 앞으로도 여주시 농산물 소비 확대에 기여할 수 있도록 다양한 전통발효식품교육을 추진하겠다”고 말했다.

한편 여주시농업기술센터에서는 매년 여주시민을 대상으로 상·하반기 전통발효식품교육을 다양한 과정으로 진행하고 있으며, 일반인과 학생을 대상으로 발효식품 체험교육을 운영하고 있다.